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...是的。。。我又來了,早上講到了發芽黃豆製作的上半部,就是我們將黃豆泡了六小時的水(謎之音。。。。。這麼簡單的一件事??

哈哈。。。是的,為了騙版費,所以我就只好拉長劇情(謎之音。。。。。。。八點檔不也是都這麼做嗎?。X家,X情滿天下

言歸正傳,重點戲到了,我們這時候又拆成兩個對照組,(一組是沒有蓋紗布,一組蓋紗布),會這麼做的原因純粹是我老婆大人說他小時候發綠豆芽時,只要碗裡鋪溼紙巾,不時澆水即可,黃豆應當也是如此,可是我強烈認為陰暗而潮濕的環境更利於催芽。。所以嘍,這也算是我和老婆大人之間的小競爭。開始嘍!!

下午 4:37 對照組1:上下都有紗布蓋著的基改黃豆以及有機黃豆(陰暗版)

發芽準備圖2

下午 4:40 對照組2:低下鋪溼紙巾的基改黃豆及有機黃豆(光明版)

下面墊紙巾

萬事具備,剩下的。就是漫長的等待了。到了當天晚上我回到家時,大約晚上八點多,老婆大人說,有一些已發芽了,不過不是很多

於是。。我們決定再放置24小時,讓全部都發芽再來拍攝(謎之音。。。。實在是太懶惰了。。

。咻咻咻。。。

。咻咻咻。。。

時光似箭,24小時過去了。。在等待的過程中

老婆大人有一直灑水來維持著黃豆的溼潤,從開始泡水到完成發芽總共經歷了37個小時的時間,到了晚上11點多,我總算有空來拍攝催芽完成的黃豆群了。

我們現在來看看發芽的結果。

隔天晚上 11:37 光明版(基改黃豆發芽率約50%,有機黃豆約80%)

發芽完成圖1

 

隔天晚上 11:41 陰暗版(基改黃豆發芽率約50%,有機黃豆約90%)

基改黃豆發芽圖

 基改黃豆發芽完成圖

有機黃豆發芽圖

有機黃豆發芽完成圖2

後記:晚上因為使用閃光燈拍照,所以顏色都失真了,但從圖中可以發現有機黃豆置於陰暗處發芽率明顯較高,相信再擺放下去至隔天早上,我們的有機黃豆發芽的情形會更明顯,但我們因為怕太過悶熱,黃豆會變質(雖然我們勤澆水,但已開始有一點臭青味了),所以實驗到此告一段落。我們將所有黃豆集中後,加水置於冰箱,隔天早上直接打成豆漿喝,味道多了一種芽菜味,不太會形容。有機黃豆催芽就到此結束了,好!!我們來複習重點

1:黃豆泡水(夏天6小時,冬天8小時,如果夏天太熱,可以置於冰箱中,已免壞掉)

2:水瀝乾後,容器底下鋪紗布(紙巾也可),加入乾淨的水,淹至1/3黃豆高,上面再蓋上紗布,置於陰暗處(床底下?)

3:記得隨時補充水份,24~48小時之間,即可發芽完成,營養滿點的有機黃豆芽。

 

預告:下一篇我們來說說如何煮好喝的有機豆漿!!

 

Posted by JalenKu at 痞客邦 PIXNET 留言(7) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (7)

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  • 丸美
  • 我想知道如何煮好喝的豆漿....(期待)

    前鎮子也買了有機黃豆來煮豆漿,
    老闆是教我說...先用蒸的把黃鬥蒸爛,
    然後再下去用果汁機打(果汁機要夠強那種),
    如果要加糖可以在放下去滾一下,
    然後不要過濾渣渣....
    他說渣渣營養都在裡面~
    是真的嗎???

    我後來有加一點牛奶,覺得比較不會胃遮遮(台語)^^
  • 叮叮噹小舖
  • 我想知道如何煮好喝的豆漿....(期待)

    丸美妳好~打豆漿時,加入一小坨剩飯一起打,喝起來綿細好入口,完全感覺不到渣渣,!如要更香濃,可再加些腰果,打成堅果奶,也很棒唷!!建議妳,不妨一試!
  • bb
  • 看起來不錯,我也來試試看,謝謝喔 !
  • Benson
  • 努力學習催芽中....
  • g39212012
  • 請問發好芽的黃豆,多久內要使用完?如何保存?
    我是否可以一次作好一週需使用的黃豆芽?每天煮槳?謝謝
  • 發芽的黃豆容易壞,建議蒸熟後保存,放置於冷凍.但營養價值會流失.故請自行取捨.

    JalenKu replied in 2012/04/17 21:58

  • 訪客
  • 我買的有機黃豆都發不了芽,想請問你買的是哪個牌子的?
    謝謝!
  • 會不會是發芽過程的問題,我買的黃豆是大包裝的,沒有特定廠牌.

    JalenKu replied in 2013/06/17 23:43

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