武學大師宋發棟的佳釀
大陶甕一個
十五斤圓糯米
三斤紅麴
三粒白麴
十五斤圓糯米先蒸熟,從鍋子倒出至桌子上,放至在室溫中冷卻,陶甕可先注入廿斤水再將紅麴放入攪拌,再以研磨器將三粒白麴磨成粉末狀
等圓糯米冷卻了,將糯米倒入甕中,並將磨成粉狀的白麴倒入三分之二後攪拌,攪拌勻稱後,再將三分之一的白麴平均倒在表面,蓋上蓋子
滿兩週後,打開蓋子攪拌一次,之後每周攪拌一次,共三週,充分發酵後,第六週起即可飲用


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